Dando continuidade à preservação de antigas tradições rurais, o Grupo Folclórico D’ Alegria, de Vila Meã (Carregal do Sal), reviveu no passado fim-de-semana, dias 28 de Fevereiro e 1 de Março, a matança do porco à moda antiga, tradição que tem mantido anualmente.
No sábado daquele primeiro dia, ao início da tarde, e tal como em edições anteriores, foram mortos dois porcos, igualmente com intervenção do veterinário municipal, que fez o disparo de fulminante na cabeça de cada animal com intuito de lhes minorar o sofrimento.
Tirando essa intervenção do veterinário, os preparativos seguintes desenrolaram-se de acordo com a tradição, passando pela recolha do sangue em alguidares de barro, preparados com sal em cruz e segurados por elementos femininos do rancho trajados a rigor, e pelo estonar dos porcos, com queima de palha de centeio e carqueja. Depois de raspados e lavados, não faltou a bucha servida em cima dos mesmos, com presunto, sangue cozido, chouriço, morcela, farinheira, queijo, pão, bolos e bebidas a serem também repartidos por algumas dezenas de populares que presenciaram a matança.
Cortada a tira da barriga de cada porco, foram os mesmos içados e pendurados em pernadas de uma oliveira a fim de lhes ser retirado o bandulho e a fressura. Depois disso, foi o interior dos mesmos regado com vinho, seguindo-se a sua recolha a uma loja até ao dia seguinte.
À noite, o pavilhão de festas e ensaios do Grupo D’ Alegria registou presença de 120 convivas no habitual jantar de confraternização, que teve como pato principal arroz de cabidela de galo. A autarquia esteve representada pelo presidente da Junta de Freguesia de Oliveira do Conde, Vítor Manuel Figueiredo, o qual, ao usar da palavra, elogiou o trabalho do Grupo D’ Alegria e prometeu ajudá-lo dentro das possibilidades da Junta.
No domingo, logo cedo, pouco depois das 7 horas, procedeu-se à desmancha dos dois porcos. Mais participado que o jantar de sábado, o habitual almoço de convívio reuniu duas centenas de participantes, e desta vez a autarquia esteve representada pelo presidente da Câmara Municipal de Carregal do Sal, Atílio dos Santos Nunes. Fressura com arroz e torresmos com batatas cozidas deram a saborear a apreciada confecção de carne dos dois porcos.
“É muito bom para nós termos o salão cheio, termos tanta gente connosco”, disse Fernanda Ribeiro, presidente da Direcção, na sua habitual intervenção. Nessa altura, agradeceu a adesão das pessoas, o empenho dos seus colaboradores e o trabalho gratuito dos matadores dos porcos, do veterinário e das cozinheiras.
Convidado a usar da palavra, o presidente da Câmara incentivou o Grupo D’ Alegria a manter esta tradição, qualificando-a de “coisa bonita”. Endereçou os parabéns aos convivas, por terem comparecido em grande número, à presidente da Direcção e a todos quantos colaboraram na realização desta iniciativa, deixando, por fim, promessa de que o Grupo D’Alegria pode continuar a contar com o apoio da Câmara.
Terminado o almoço, seguiu-se um bailarico, animado pelo organista/vocalista Nuno Filipe. Ao final da tarde foi servido o tradicional caldo verde em lanche ajantarado, permitindo que a animação se prolongasse noite dentro.
Esta foi a primeira actividade dos novos órgãos directivos, eleitos em Assembleia-Geral do dia 14 de Fevereiro. “Acho que começámos bem, por isso julgo que vai ser mais um ano de sucessos”, disse, a esse respeito, Fernanda Ribeiro, novamente reconduzida na presidência da Direcção.

NOVOS ÓRGÃOS DIRECTIVOS DO GRUPO D’ ALEGRIA

ASSEMBLEIA GERAL

Presidente – Nuno Martinho Loureiro Mendes Polónio
1.º Secretário – Anabela Borges Nunes Ribeiro
2.º Secretário – Ana Cláudia dos Santos Diogo
DIRECÇÃO

Presidente – Maria Fernanda dos Santos Ribeiro
Tesoureiro – Nuno Miguel Ribeiro dos Santos
Secretário – Carina Dargnat Fernandes
1.º Vogal – Maria Isabel Borges da Fonseca
2.º Vogal – Júlia Maria Dias Dinis Pereira

CONSELHO FISCAL

Presidente – Vera Lúcia Marques da Fonseca
1.º Secretário – Carlos Manuel dos Santos Ribeiro
2.º Secretário – Paulo Fernando Antunes Silva