Dando continuidade à preservação de antigas tradições rurais, o Grupo Folclórico D’ Alegria, de Vila Meã (Carregal do Sal), iniciou esta tarde o reviver de mais uma matança do porco à moda antiga, tradição que tem vindo a manter anualmente.

Devidamente autorizado pela Direcção de Inspecção Veterinária, também desta vez foram mortos dois porcos, igualmente com intervenção do veterinário municipal, que fez o disparo de fulminante na cabeça de cada animal com intuito de lhes minorar o sofrimento.

Tirando esse pormenor de novidade em relação à matança tradicional, todos os outros preparativos obedeceram aos preceitos dessa tradição, passando pela recolha do sangue em alguidares de barro, preparados com sal em cruz e segurados por elementos femininos do rancho trajados a rigor, e pelo estonar dos porcos, com queima de carqueja e palha de centeio. Depois de raspados e lavados, não faltou a bucha servida em cima dos mesmos, com presunto, sangue cozido, chouriço, morcela, farinheira, pastéis de bacalhau, queijo, pão e bebidas a serem também repartidos por algumas dezenas de populares que presenciaram a matança.

Cortada a tira da barriga de cada porco, foram os mesmos içados e pendurados em pernadas de uma oliveira a fim de lhes ser retirado o bandulho e a fressura. Depois disso, foi o interior dos mesmos regado com vinho, seguindo-se a sua recolha a uma loja, onde a desmancha vai ter lugar.

Esta iniciativa, que o “Grupo D’ Alegria” faz coincidir com a altura do ano em que se faziam as matanças, inclui jantar de convívio, logo à noite, e almoço de convívio, amanhã, seguido de bailarico e caldo verde, este ao fim da tarde.

Segundo informação colhida de Fernanda Ribeiro, presidente da Direcção do “Grupo D’ Alegria”, existem cerca 170 inscrições para o jantar de hoje e mais de 200 para o almoço de amanhã.

Lino Dias